La cucina
Curata nei minimi particolari, propone prelibatezze a base di pesce fresco magistralmente interpretate dagli chef: antipasti come Scampi crudi marinati, Tonno e alici e Marinato di pesce spada, e primi piatti che contemplano sapori come i famosi Strigoli del Torcio con scampi, vongole e pomodoro.Tra i secondi piatti, segnaliamo anche Pesce al forno con verdure e patate. Al Torcio è anche pizzeria con un vasto repertorio di pizze battute preparate con un impasto a lievitazione naturale di almeno 24 ore. In linea con la filosofia tradizionale del ristorante sono anche i dolci proposti, come la squisita Mousse di cioccolato bianco o fondente, la Cheese cake, la Panna cotta, la Crema catalana.

La cantina
La gestione consiglia una cinquantina di etichette e un ventaglio di scelte tra le più disparate. Si spazia dai vini bianchi dell'Alto Adige e Trentino ai Colli Orientali friulani e veneti. Fra i rossi sono menzionati nella carta dei vini del ristorante i più classici da tavola.