Ideato da Giovanni, nell’estate 2002 nasce Bronse Cuerte, un locale che, fin dal nome in dialetto, definisce lo spirito che lo anima. Cucina tradizionale, condotta dall’esperienza della mamma di Giovanni, la signora Daniela, alle Bronse Cuerte si respira un’atmosfera tipica ma nello stesso tempo ricercata.
Le Bronse Cuerte è stato progettato dall’arredatore Mauro Marangoni, che ha realizzato un ristorante che coniuga elementi di arte povera con il suo stile personalissimo ed eclettico.
Primi piatti con pasta fatta in casa e conditi con sughi di selvaggina; la specialità della casa, Salsiccia in crosta, contorni tipici di stagione e squisiti dessert artigianali. Nel periodo invernale, tutti i giovedì le Bronse Cuerte presenta la serata dedicata ai bolliti misti.
Sono presenti circa venti etichette di vini provenienti soprattutto dal Veneto e dal Friuli. A completamento della lista anche una selezione di rossi toscani. I prezzi delle bottiglie non sono impegnativi.