La storia
Gestito da oltre 20 anni dai fratelli Visentin, rappresenta oggi una delle più piacevoli realtà del panorama culinario jesolano. Qualità dei prodotti e professionalità del servizio sono testimoniate da citazioni su guide culinarie storiche del nostro Paese, come la guida del Gambero Rosso e la Guida Michelin. Nel 2001 ha partecipato per la prima volta a Jesolo a Tavola.

Il locale
Stile rustico ma raffinato, propone significativi spunti d'eleganza, riferiti soprattutto a particolari complementi d'arredo. Due sale interne, per complessivi 70 posti a sedere, con aria condizionata e zona non fumatori. Molto gradevole la terrazza esterna - un centinaio di posti a sedere - che si affaccia su piazzetta Tommaseo.

La cucina
Il pesce è acquistato e scelto personalmente da Gualtiero, quindi preparato dallo chef Giulio, che riesce sempre ad esaltarne i profumi ed i sapori. Ampia la scelta degli antipasti, che vanno dalle crudità ai marinati, dai bolliti all'Aragosta alla catalana. Tra i primi piatti la casa consiglia gli Spaghetti con l'astice o l'originalissimo bis di Ravioli al branzino e Maccheroni fatti in casa con sugo di granchio, fino ai Tagliolini al sugo di aragosta. Per quanto riguarda i secondi, il piatto forte del Tortuga è sicuramente il Rombo al forno con patate, anche se non sono da trascurare altre prelibatezze come il Fritto misto con verdure ed il Branzino al sale.Tra i dolci, tutti fatti in casa, segnaliamo: la Crema alla catalana, la Crostata cioccolato e pere, il Tiramisù.

La cantina
Davvero ricca la carta dei vini, curata in prima persona da Rinaldo Visentin. Oltre 300 le etichette di vini bianchi e circa 100 quelle di vini rossi, prevalentemente italiani. Buono l'assortimento di spumanti e champagne.